在桌上垫长条毛巾，将刀身平放其上，以布或皮包裹一小木块，用平整的一面在刃面上用力来回盘擦使其微微发热。等擦至看似有油却又没油时，在刀身上敷以少许拭刀粉，后再继续盘擦持续约一刻钟，其作用乃为去除刮痕及增加刀身毛细孔之收缩速度，以上动作均须平心静气，可使刀具达到**的保养效果。
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